Le persil n'est pas aussi présent que connu. Si l'herbe a place dans quasiment tous les étales de grands marchés des villes et villages Africains (Yaoundé , Dakar), c'est comme assortiment de mets qu'on le connaît plus. Et pourtant, loin de n'être que ce condiment de 25 FCFA dont la ménagère se procure à loisir, cette plante verte regorge de multiples nutriments qui lui confèrent des propriétés très intéressantes pour la santé et la beauté.

Son faible taux en calorie est un atout majeur pour tirer profit des antioxydants, vitamines (A, C, K, B9) et minéraux tels le potassium et le manganèse qu'elle renferme. Les vertus thérapeutiques en sont multiples ; le persil vous assure une perte de poids considérable à condition d'une consommation régulière d'une infusion hachée agrémentée de jus de citron fraichement pressé, bon complément aux heures d’activités physiques nécessaire à cet effet. Quant aux problèmes de rein, le persil aiderait à nettoyer les reins, de ce fait il est donc conseillé de boire du jus de cette herbe à jeun pour en tirer tous les bénéfices. Il est également recommandé d'en boire mais sous forme de tisane ou cru pour remédier aux problèmes de règles (douleurs, menstrues irrégulières ).

Pour ce qui est de la beauté, sa forte teneur en antioxydants et vitamines concède au persil l'efficacité de l’intérieur (en jus) et de l’extérieur( en masque sur la peau) pour rehausser l'éclat des peaux de ses utilisateurs. Dans la mosaïque des bienfaits du persil on note également qu'il permet de lutter contre l’acné, il suffit d’écraser les feuilles de persil qu'on mélange avec une cuillère à café d’argile blanche, obtenant ainsi une pâte à appliquer sur la zone concernée qu’on laisse poser 15-20 mn après quoi on rince à l’eau tiède et qu’on applique une huile végétale sèche (coco, palmiste, lin…).

Et s'il s'agit des tâches sur la peau, appliquer un mélange (à parts égales) de jus de persil et de citron et rincer après 15min. Il faut dire en sus que l'herbe permet d'unifier le teint. Pour ce, il faut mélanger (à parts égales) le yaourt blanc et le persil écrasés et appliquer le tout sur une peau gommée, ce qui sera rincé 20-30 min après, au moyen de l’eau tiède.